Madrid
Juan Manuel Muñoz Asesor gastronómico
Resumen
Juanma Muñoz Vera. Nacido en Sevilla en el año 1977 y residente en Madrid. Desde el 1992 formado en las cocina, y formado tambien IES Helipolis (Sevilla). En gastronomía formado en la Universidad Químicas de Granada Ciencia aplicada a la cocina. Ciencia y gastromomia de una vida sin gluten en la Universidad Juan Carlos I. Gastronomía: Trabajos destacados en restauración: Asesor gastronómico y chef ejecutivo en El Kiosko de la Alameda, ídem en La Fortísima (obtención de 1 Sol Repsol); jefe de cocina en varios restaurantes con 3 nominaciones al Sol Repsol: La Malaje, con 1 Sol Repsol (La Berenjena de Chamberí), Jefe de Cocina y Director de Catering en Salón Jamones de Badia y en Real Circulo de Labradores. Asesor Gastronómico freelance.
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